Hakkımızda

2023 yılı eylül ayında, doğru(*) Napoli pizzasını yapmak amacıyla; iki şef ve aynı zamanda arkadaş, Rıdvan Ayhan ve Selçuk Yeni; tecrübelerimizi birleştirip zorlu ama bir o kadar da keyifli bir keşfe çıktık. Ve sonunda 2024 ocak ayında orjinaline birebir uygun hammaddeleri,hazırlık ve pişirme tekniklerini kullanarak  menümüzün klasikler bölümünü oluşturduk. Napoli' de iyi bir pizza restoranında yiyebileceğiniz pizzalar ile aynı niteliklere sahip pizzalar hazırlamayı başardık.

Menümüzde aynı zamanda kendi zevklerimiz ve yerel coğrafi işaretli ürünler kullanarak ürettiğimiz, beğeneceğinizi düşündüğümüz farklı pizzalara da imza attık. Sib Pizzalar başlıklı bu kategoride yurt dışında napoli pizzası yapan deneyimli arkadaşlarımızın da tariflerine yer verdik ve ilerleyen zamanlarda yine farklı ülkelerden diğer şef arkadaşlarımızın yorumlarına da yer vermeye devam edeceğiz...

Doğru pizzayı yapmak mottası ile çıktığımız bu yolculukta, aslında mükemmel lezzetin ,malzemelerin en sade haliyle ama üstün bir ustalıkla pişirilmesine ve sunumuna bağlı olduğunu keşfettik. İşte bu yüzden de restoranımıza SIB " Simple is best" ismini verdik. Sizleri de heyecanımızı paylaşmak, en taze ve özel malzemeler ile özenle hazırladığımız ürünlerimizi denemek için SIB’ e bekliyoruz...

(*)The Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) 1984 yılında en etkili Napolitan pizza üreticileri ailesi tarafından, geleneklere göre yapılan ve Uluslararası Yönetmeliği takip eden Gerçek Napolitan Pizzayı dünya çapında korumak ve tanıtmak amacıyla kurulmuş uluslararası bir organizasyondur.Bu konu ve bizim Sib olarak bu tanıma uymak anlamında yapptıklarımız ile daha detyaylı bilgiyi SİB'e özel sayfasında bulabilirsiniz...